Peru ist allgemein bekannt für seinen überwältigenden Blick auf Machu Picchu, eingebettet zwischen hohen Hängen mit leuchtend grünen Bergen.
 
Stellen Sie sich diese Kulisse vor und gehen Sie auf der Landkarte etwa 2.000 km nach Nordwesten - bis zum Bundesstaat Cajamarca, der an den Süden Ecuadors grenzt. In der nördlichen Bergregion von Cajamarca wurde im Jahr 2008 die Genossenschaft Servicios Multiples Sol y Café (Coop. Sol y Café) gegründet.
 
Die Region Cajamarca grenzt an Ecuador und an den Äquator und profitiert von gleichbleibend warmen Temperaturen am Tag und kühlen Nächten bei Abwesenheit von Wolken. Dieses Wechselspiel der Temperaturen führt zum einen zu einem langsameren Wachstum der Bohnen. Andererseits führt ein langsameres Wachstum zu sehr festen und aromatischeren Bohnen. Es herrscht also ein Mikroklima für außergewöhnlichen Kaffee.
 
Coop. Sol y Café ist eine Gruppe von 59 lokalen Organisationen mit etwa 1.000 Bauern, von denen 10 % Frauen sind. Die Mitglieder der Kooperative setzen sich für den Schutz ihrer lokalen Umwelt ein, indem sie die besten nachhaltigen Anbaumethoden anwenden. Sie treffen gemeinsam ökologische, agronomische und wirtschaftliche Entscheidungen, um die Entwicklung und das Wachstum der Mitgliedsfamilien und -gemeinden zu fördern. Coop. Sol y Café besitzt die Zertifizierungen der Rainforest Alliance, des ökologischen Landbaus und des Fairen Handels. Alle Genossenschaftsmitglieder haben Zugang zu Krankenversicherung, modernster Agrartechnologie, Schul- und Weiterbildungsmöglichkeiten.
 
Blumig - Zitrusfrucht Säure - Fruchtig Milchschokolade - Weich Haselnuss - süß